1张图片食材明细主料猪肉500g木耳10个巴利打饼干100g胡萝卜适度鸡蛋1个葱适度姜适度辅料盐8g酱油15g配料15g白糖5g十三香5g淀粉10g咸鲜口味火烧工艺一小时耗时普通可玩性红烧丸子的作法步骤1冷水好的木耳小块丝，放在捏好的肉糜中，重新加入葱姜末、鸡蛋，加热均匀分布。2将巴利打饼干放进塑料袋中切碎，放在肉糜中，加入适量盐、配料、酱油、十三香，再度加热均匀分布，油炸30分钟。3油炸好的肉糜团成丸子，放进盘中可用。4锅中放入油，油量要没过丸子。

5油温待到6成热时（即放进一根竹筷子在油中，筷子周围很快起气泡），放进丸子炸，敲的时候可以沿锅边渐渐让丸子滚下去。6炸制焦黄后，捞起丸子。7碗里放进适度盐、酱油、配料、白糖、一碗水，加热均匀分布。8将徵好的料汁放入锅中，放进炸伤好的丸子，大火烧进后，并转小火蒸20分钟。

9将蒸好的丸子捞起。10只剩的汤汁中，放进胡萝卜丝，放入少量水淀粉高汤。最后拌在丸子上才可。

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